海帶是生長(zhǎng)在海水中的褐色藻類大型植物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，一百克海帶中含蛋白質(zhì)8.2克，碳水化合物56.2克，鈣1177毫克，鐵150毫克，還有豐富的碘，每百克中約含24毫克，而一般成年人每日只需要碘150微克左右即可滿足需要。此外，海帶中含有相當(dāng)數(shù)量的胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸等重要物質(zhì)，還含有大量纖維素褐藻膠物質(zhì)及多種微量元素，且不含脂肪。食之對(duì)人體大有益處，因而近兒十年來(lái)被人們稱為長(zhǎng)壽之菜。

孕婦吃海帶的注意事項(xiàng)
海帶雖是美味菜品，能防治疾病，但食用時(shí)若不注意衛(wèi)生，不但無(wú)益，反而可能使人致病。據(jù)測(cè)定，海帶中含砷量比較高，每公斤可達(dá)35-50毫克，而國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食物含砷量不得超過(guò)每公斤1毫克。砷是有毒的，攝入過(guò)多可引起急性或慢性砷中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水中，一般可浸泡12-24小時(shí)，并勤換水，這樣砷的含量就會(huì)降到安全標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。