做法與步驟

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    現(xiàn)代人喜歡買土雞蛋，而不喜歡買雞場(chǎng)蛋，土雞蛋是指農(nóng)民敞放的雞生的蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些。土雞蛋和雞場(chǎng)蛋有時(shí)從外表是區(qū)分不出來(lái)的，只有在這批蛋中選一個(gè)蛋打破看一下，土雞蛋的蛋清濃稠粘手，而雞場(chǎng)蛋的蛋清清淡稀薄。

    挑選新鮮雞蛋和鴨蛋的方法
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    春天的雞蛋營(yíng)養(yǎng)較高；小滿前后（新歷5月前后）的鴨蛋最好、最飽滿，最宜買來(lái)做鹽蛋、皮蛋。

    挑選新鮮雞蛋和鴨蛋的方法
    3. END