世界衛(wèi)生組織推薦的每日食鹽的攝入量應(yīng)控制在6g以內(nèi)才是安全的，糖尿病的非高血壓病人不超過(guò)5g，高血壓病人不超過(guò)3g。我國(guó)居民的口味普遍偏重，絕大多數(shù)超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)，所以要提倡淡些、淡些、再淡些，要把每日攝入的鹽控制在6g以內(nèi)。

因此，我們要盡量少吃咸菜、醬類等高鹽類食物；在烹飪時(shí)，可以利用有特別香味的食物，如洋蔥、西紅杮、青椒、香菇等以及一些調(diào)味料（姜、蒜、蔥等）來(lái)做菜，以減少對(duì)鹽的依賴；在烹調(diào)時(shí)可以利用蘋(píng)果、菠蘿、檸檬、白醋以及糖醋調(diào)味料來(lái)調(diào)制食物，以降低對(duì)鹽的需求；必要時(shí)，可用鉀鹽來(lái)替代鈉鹽。