飽腹時吃水果的弊端：
許多人選擇在飯后吃水果，這是不對的。因為水果中的糖分所造成的熱量儲存，以及大量的果膠成分造成的水分被吸收，會導致胃腸內食物濕潤程度降低，引發胃負擔過重，易造成肥胖或胃腸受傷的后果。此外，如果正餐時吃了富含鈣質的食物，而飯后吃了含鞣酸較多的柿子、石榴、葡萄、山楂等水果，還會導致食物營養成分的流失，以及腹瀉、腹痛、惡心、便秘等不良后果。可見，飽腹時吃水果是一種不正確的做法。

空腹時吃水果的利弊：
許多人在認識到飽腹吃水果的弊端之后，選擇了在空腹時吃水果，這也是不科學的。水果大多含有豐富的有機酸，這些有機酸會在空
腹時刺激胃黏膜，不利于胃健康。此外，水果中的糖分和膳食纖維很容易引起飽腹感，降低人食用其他食物的欲望，進而影響到其他營養元素的攝入與吸收。基于以上兩方面的原因，人在空腹時最好不要吃水果。
那么，什么時間最適合吃水果呢？實際上，空腹吃水果并非沒有優點可言。水果中的維生素C、可降低膽固醇的植物纖維、果膠等成分都是水溶性的，這些成分能迅速進入小腸，并得到比較全面的消化吸收，由此可見空腹時的吸收率要明顯好于飽腹。
餐前生食水果，能有效保護人體免疫系統，增強防病抗癌能力。水果還是低熱食物，餐前吃水果，正餐時的進食量會有所降低，這有助于控制總熱量攝入。因此，對于最佳吃水果時間的界定，我們有必要在空腹時段找出一個時間差。

因此，吃水果的時間應該在正餐前的1小時。這個時間段吃水果，可以使其在空腹時被完全消化吸收，使其營養成分處于最佳的狀態，既不會刺激胃黏膜，造成胃腸內腐敗，也不會影響胃腸對其他食物的吸收，以及身體的健康。
需要注意的是，對于三餐時間正常的人來說，進餐后2小時左右，胃腸內的大部分食物才能得到基本的消化和吸收，因此進餐后的2小時之內不能吃水果，否則同樣會造成“排隊”現象。水果中的果糖不能及時進入腸道，在胃中產生有機酸，會對人體產生有害影響。