傳統的觀點認為為輔助食物中的脂肪、蛋白質、糖類等營養物質的消化吸收，應在飯后吃水果，而且還認為這樣有利于增加人體營養。

    但是，專家經過研究批駁了這種觀點，并提出如長時間在飯后接著吃水果會導致消化功能紊亂。因為進入胃里后的食物在排出前須先經過1～2小時的消化過程，所以飯后吃的水果被食物阻滯在胃里。因為水果是很容易被小腸吸收的單糖類食物，也因為水果在胃里容易產生氣體，所以水果不需也不能在胃里停留過長時間，否則會引起腹脹、腹瀉等癥的發生。

    因此，飯前1小時或飯后2小時是吃水果的最佳時間。因為體內的白細胞會因吃入熟食增加，但吃生食卻不增加，所以應先吃生食(水果)再吃熟食，這樣就能抑制白細胞增加，保護人體免疫系統，從而使人體的免疫系統始終保持在正常情況下，因而有利于防病抗癌。