肉是人們餐桌上必不可少的一道食物，逢年過節時會買得比較多。可是，肉類不宜在常溫下保存，容易不新鮮從而變質，如果吃了不新鮮的肉，就會對身體有影響。怎樣使肉類食品長時間保存還能保鮮就比較重要了。下面就教大家幾個肉類保鮮妙法。

    1.把鮮肉用浸過醋的布包起來，就會使肉的保鮮期長達一天。

    2.把肉切塊煮熟，然后趁熱放到剛熬好的豬油里，就能保存較長的時間。

    3.將肉切塊再過一下油，就可以短時間保存。

    4.把肉切成5厘米左右寬的塊，然后將蜂蜜涂在肉上，用線串起來再掛到通風的地方，就能存放一段時間，并且肉味會更加的鮮美。

    5.將花椒用水煮沸后晾涼，然后將肉浸泡其中，這樣可以保鮮2~3天。

    6.將芥末與鮮肉放在一起，用密封的容器盛放，可存放2天左右。

    7.把1斤左右的鮮肉放在一個干凈的容器里，在一個鍋內將醬油煮開消毒，晾涼后將肉放入，要使醬油能沒過豬肉，然后封上口，可保持3個月不會變質。 

    8.可將鮮肉放在醋水溶液里浸泡1個小時，然后將肉放在一個干凈的容器里，可在常溫下保鮮2天。 

    9.把鮮肉放人煮沸后晾涼的鹽水里，可以保鮮2~3天；或把鮮肉用葡萄糖溶液進行噴霧處理，就能保鮮一個月以上