與堿性體質(zhì)者相比，酸'性體質(zhì)者常會(huì)感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病，如不注意改善，就會(huì)繼續(xù)發(fā)展成疾病。當(dāng)人的體液 pH值低于中性7時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生重大疾病，下降到6. 9時(shí)，就會(huì)變成植物人，如果只有6.8 -6.7 時(shí)，人就會(huì)死亡。醫(yī)學(xué)證明，如果人體傾向酸性，人體細(xì)胞的作用就會(huì)變差，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)就會(huì)加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱，容易得病。酸'性體質(zhì)的人很容易疲倦，老化加快。

癌癥患者幾乎都是酸性體質(zhì)。日本著名醫(yī)學(xué)博士柳澤文正曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn):找100個(gè)癌癥病患者抽血檢查，結(jié)果100個(gè)癌癥患者的血液，都呈酸性，也就是酸性體質(zhì)。酸性過(guò)多而引起的成年人病大致分為四類:(1)強(qiáng)酸與鈣、鏡等堿性礦物質(zhì)結(jié)合為鹽類，即固體酸性物，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等疾病。(2)強(qiáng)酸或酸性鹽堆積在關(guān)節(jié)或器官內(nèi)引起相應(yīng)炎癥，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等疾病。 (3)酸性廢棄物堆積，使附近的毛細(xì)血管被堵，血液循環(huán)不暢，導(dǎo)致血尿、腎炎及各種癌癥。(4)胃腸道酸性過(guò)多引起便秘、慢性腹瀉、四肢酸痛。胃酸過(guò)多導(dǎo)致燒心、反酸、胃潰痛。另外，酸性體質(zhì)會(huì)影響孩子的智力。

酸性體質(zhì)是人體大量攝人高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結(jié)果。當(dāng)酸性物質(zhì)超過(guò)了人體自身的調(diào)節(jié)能力，或人體對(duì)酸堿平衡的調(diào)節(jié)能力受到影響時(shí)，人體環(huán)境的平衡被打破，就產(chǎn)生了酸性體質(zhì)。食品按其元素成分，可以分為堿性食品、中性食品和酸性食品三大類。含磷、氯、硫、腆等元素的食品一般為酸性食品，如面粉、肉類、谷物、油脂、酒類、白糖等。含何、納、鈣、鏡等元素多的食品一般為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以桶子為例，它含有較為豐富的餌，所以不是酸性食品，而是堿性食品。