方法與步驟

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    新鮮的蔬菜中含大量的維生素，不僅會(huì)補(bǔ)充肌體運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的營(yíng)養(yǎng)，還可以保護(hù)心血管，有防癌、延緩衰老的功效。要少吃高鹽食品，鹽會(huì)硬化血管，加重心臟、腎臟的消化排泄負(fù)擔(dān)，高鹽食品容易造成各種心腦疾病。

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    老年人的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是“多而雜，少而精”，其中“多”是指種類要多，不僅要葷素搭配，也要粗細(xì)搭配，品種越多越雜越好。“少”是指熱量少，高熱量的食品容易給身體造成過(guò)多的負(fù)擔(dān)，即控制攝入體內(nèi)的熱量不要過(guò)多。老年人不要養(yǎng)成偏吃某一種或某幾種食品的習(xí)慣，延緩身體的衰化需要各種營(yíng)養(yǎng)元素的相互配合，偏食會(huì)給本已遲緩的肌體造成各種阻礙。老年人的嗅覺(jué)不如年輕人靈敏，所以要將飯菜做得香一些，以提高食欲，滿足正常生理需求。

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    飯菜要溫?zé)幔@樣不會(huì)造成腸胃的刺激；食物要軟一些、爛一些，方便咀嚼和消化；經(jīng)常喝粥不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、水分，也減輕了腸胃的工作壓力。

    4. 注意事項(xiàng)：
    早餐提供上午的活動(dòng)能量，所以早餐的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該全一些；晚餐盡量早一些，這樣可以避免在入睡時(shí)，腸胃還處于消化狀態(tài)之中。

    END