豬腰臊味較重，如何除去？可將豬腰一剖為二，剔除中間的腰臊，切成腰花或腰片后，放在花椒水里或淡鹽水、醋水中浸泡20分鐘，就能除去異味。

1.  材料

    主料：花枝片、豬腰、黃豆芽、青紅椒圈。

    輔料：酸湯、精鹽、味精、花椒油、雞精、蔥、姜。

2.  做法

    1. 花枝片剞上花刀，豬腰除腰臊去外膜剞上花刀，改成小塊入沸水鍋中燙至卷曲成花形。

    2.黃豆芽入沸水鍋中燙熟，加入油、精鹽、雞精調(diào)味后，撈出盛裝在湯盆中。

    3. 凈鍋放入酸湯上火燒開，調(diào)入精鹽、味精、蔥、姜，下入焯過水的花枝和豬腰片略煮，起鍋裝入墊有黃豆芽的盆里，淋上熗香的青紅椒圈點綴，再淋入熱花椒油即可。