豬肉脯是很好吃的零食，小時候的我非常喜歡吃，但是很貴，很少得買吃。可能我的小孩是繼承我的基因吧，他也很愛吃豬肉脯，現(xiàn)在市場上的豬肉脯品牌狠多，不同品牌的豬肉脯味道還是有差別。由于對現(xiàn)在自制的零食不是很放心，有些生產(chǎn)商為了延長產(chǎn)品的保質(zhì)期而添加防腐劑，因此我有空的時候常會自己做一些豬肉脯給我家的小孩吃，一次做一大盒留著慢慢吃，做法一點都不難哦。
 

1.  材料

    瘦豬肉末600克、魚露2大勺、生抽2大勺、老抽1少量、白糖3大勺、蜂蜜2大勺、黑胡椒粉少許、黃酒或者料酒1大勺

2.  做法

    1.將肉末再用刀剁幾分鐘，讓肉末更細(xì)膩而有粘性。

    2.放入連同蜂蜜在內(nèi)的所有的調(diào)料，順著一個方向攪打均勻上勁，我用的是不帶刀片的攪拌器攪拌的，用筷子攪打就可以。

    3.將攪好的肉餡放到冰箱里冷藏半小時以上。

    4.按照烤盤的大小裁剪一張錫紙，然后按照烤盤里面的邊緣壓出折痕，然后刷上薄薄的一層油。

    5、取1/3的肉泥放入錫紙上，然后上面放一張保鮮膜或者保鮮袋。

    6、先用手掌隔著保鮮膜將肉泥壓開。

    7、然后用搟面杖搟成大約2毫米厚的薄片，邊緣要整齊而且不要太薄，不然的話邊緣很容易烤糊，烤糊的地方要剪掉，很浪費。

    8、將搟好的肉片揭掉保鮮膜，在肉片的表面刷上一層蜂蜜，如果蜂蜜太濃稠，最好用水先稀釋再用。

    9、將烤網(wǎng)放到桌子邊緣，拽著錫紙將肉片連同錫紙一起拽到烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱180度的烤箱中層烤10分鐘。

    10、打開烤箱將烤網(wǎng)和肉片一起取出放到烤盤上，然后將肉片反過來錫紙面沖上放到烤網(wǎng)上，揭去上面的錫紙，刷上一層蜂蜜，撒上芝麻。

    11、再放入烤箱中層180度烤10分鐘，取出晾涼，然后用剪刀剪成小塊即可。