對于泡椒這是一個讓人看了就流口水的食材，特別是對于那些愛吃辣椒的人，你懂的呵呵！魅力絕不是一兩道菜就可以完全詮釋的，這藕片也只是其中之一罷了。不過，這道簡簡單單的菜卻絕不能錯過。泡椒不會讓藕片辣到難以接受，而且也會讓藕里面的清香與鮮辣完美搭配。

1.  材料

    蓮藕500g，泡椒20g，味精1/2茶匙，醬油1茶匙，花椒粒5g，油適量。

2.  做法

    1.蓮藕上有很多泥土，所以要先仔細沖洗干凈，然后用刮皮器去掉外皮，略沖一下。

    2.將藕切成厚度約為2mm的片，如果藕身滾圓不好按在案板上的話，可以先將其垂直縱切，一分為二，再來切成半圓片。

    3.炒鍋中放油燒至七成熱，即手放在鍋上方能感到明顯熱氣的時候，轉小火，將花椒粒放入，看到花椒粒顏色變深并且香味飄出的時候，放入藕片。

    4.放入泡椒、醬油、味精翻炒均勻，等到藕片變得略透明，就是感覺被水泡透的感覺就好了。實在拿不準，自己嘗一下就知道了。

3.  提示

    常吃素的人性格都很溫和。實際上，唯有你先用平和的心態去吃，才會用另一種眼光去看待生活。想想看，用輕柔的咀嚼代替霸道的撕咬，這就是一個不小的轉變了。