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思鄉美味小菜譜——油豆角炒排骨

難度:中等點擊:1560次

內容摘要
(評級:5分) 共有2人評分 欄目:排骨

準備:10分鐘
烹制:25分鐘

難度:中等

原料:油豆角一斤,土豆兩個,排骨一斤,小蔥一棵

  說到油豆角很構起很多人的思鄉情節,特別是那一些出門在外,很遠的地方的那些朋友。所以我也是經常性的做一些關于油豆角的菜譜...

時間:2013-09-19 | 來源:ajdiu | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 肉類 > 豬肉 > 排骨

思鄉美味小菜譜——油豆角炒排骨

    說到油豆角很構起很多人的思鄉情節,特別是那一些出門在外,很遠的地方的那些朋友。所以我也是經常性的做一些關于油豆角的菜譜,今天的這個菜我用排骨來炒油豆菜,味道自然是非常的美味啦~

豆角炒排骨

1.  材料

    油豆角一斤,土豆兩個,排骨一斤,小蔥一棵,姜少許,大蒜5瓣,八角一個,花椒少許,桂皮一塊,冰糖8克,醬油3茶勺,鹽4克,料酒一茶勺。

2.  方法

    1.油豆角去老筋備用。
    2.土豆去皮切成小塊備用。

處理好豆角

    3.排骨焯水備用。
    4.鍋中放油,火調成中火放入冰糖。

放入冰糖

    5.不;幢,冰糖慢慢變成小碎塊。
    6.翻炒到冰糖翻花的時候糖色就炒好了。

炒原料

    7.這人時候放入焯過水的排骨炒上糖色。
    8.接著放入蔥花,姜,八角,花椒,桂皮,料酒,鹽兩克翻炒均勻。

炒排骨

    9.倒入醬油。
    10.添入開水小火燉煮1個小時,湯要多一些,因為一會還要燉豆角和土豆。

加醬油

    11.排骨燉好后開始處理豆角。鍋中放油,油熱后放入豆角翻炒。
    12.等到豆角色變深后放入兩克鹽,煸炒到豆角變軟。這個時候放鹽有兩種目的,一來可以讓豆角更快的變軟,二來豆角本身不容易入味,這個時候放鹽豆角更入味。

第六步

    13.豆角炒好后,放入燉好的排骨和處理好土豆小火燉煮到土豆熟透,時間大概20分鐘。
    14.最后放入蒜片,等到蒜香味一出來這個菜就做好了。

成品

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