冬菇蒸滑雞
雞的嫩滑再加上這個(gè)冬菇的鮮香，使得這個(gè)菜更加的美味。
1. 材料
主料：土雞300克，冬菇50克，紅椒10克。
輔料：姜塊5克，蔥段10克，精鹽、白糖各1小匙，味精1/2小匙，蠔油2小匙，淀粉、香油各適量。
2. 做法
1.姜塊洗凈，切成片；蔥段洗凈，切成末；冬菇去蒂，用清水洗凈；紅椒去蒂，去籽，洗凈后切成片；土雞洗滌整理干凈，切成塊。
2.將雞塊、冬菇、姜片、紅椒塊、蔥段放入盆中，加入精鹽、味精、白糖、蠔油、淀粉攪拌均勻，稍腌片刻，再放入蒸鍋中。
3.蒸鍋加水置火上燒開，用旺火蒸至雞肉塊熟嫩入味，出鍋淋入香油即可。
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