雞的嫩滑再加上這個冬菇的鮮香，使得這個菜更加的美味。

1.  材料

    主料：土雞300克，冬菇50克，紅椒10克。

    輔料：姜塊5克，蔥段10克，精鹽、白糖各1小匙，味精1/2小匙，蠔油2小匙，淀粉、香油各適量。

2.  做法

    1.姜塊洗凈，切成片；蔥段洗凈，切成末；冬菇去蒂，用清水洗凈；紅椒去蒂，去籽，洗凈后切成片；土雞洗滌整理干凈，切成塊。

    2.將雞塊、冬菇、姜片、紅椒塊、蔥段放入盆中，加入精鹽、味精、白糖、蠔油、淀粉攪拌均勻，稍腌片刻，再放入蒸鍋中。

    3.蒸鍋加水置火上燒開，用旺火蒸至雞肉塊熟嫩入味，出鍋淋入香油即可。