羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，有生精益血、壯陽補腎功效。富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。

　　1.羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗凈用。
　　2.味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用于腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外臺秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。

　　腎臟的腥味很強很特殊，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。

　　腎臟的腥味很強很特殊，許多人都認為非常美味，而小牛腎的肉質通常最嫩。羊腎的腥味比小牛腎強，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。