含有胚芽：糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在適當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
　　含大量鋅：鋅在過去未引起人們的注意，現在發現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
　　含大量纖維素：膳 食纖維被稱為“第七營養素”。哈佛大學營養中心驗證了膳食纖維有降糖、隊脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強抗病能力，它能使人們的身心機能保持在最良好的 狀態�？纱龠M腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低 血脂。
　　此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。

　　1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等;
　　2. 糙米能治療貧血;
　　3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用;
　　4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能;
　　5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
　　6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

　　看：色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒。
　　聞：有一股米的清香，無霉爛味。
　　摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉（為了觀感好，很多黑心商會在米中摻面粉、清油）。
　　碾：用手碾一下，米粒不碎（說明米干燥，未摻水）。

　　想要不忌口減肥嗎？西柚糙米飯團搭配食譜可以幫助你，讓你3日內成功甩掉9斤。糙米中含有碳水化合物，能提供能量；西柚、蘋果中有鉀、維生素C和纖維素，能幫助消化吸收。來看一下這三天的安排吧。速瘦第一日
　　早餐：西柚半個、烤土司1片、黑咖啡1杯
　　午餐：青菜沙拉1份、海鮮意大利面、蘋果1個
　　晚餐：糙米飯1碗、生菜炒肉、冬瓜海帶湯
　　面包、糙米中含有碳水化合物，能提供能量;西柚、蘋果中有鉀、維生素C和纖維素，能幫助消化吸收;咖啡、海帶利尿，能消除水腫，燃燒脂肪。速瘦第二日
　　早餐：白粥1碗、水煮蛋1顆、西紅柿1顆
　　午餐：揚州炒飯1份、紫菜蛋花湯、橘子1顆
　　晚餐：日式蕎麥面1碗、水煮青菜1份
　　米飯、蕎麥面能提供身體必須能量;青菜、紫菜富含纖維，能潤腸通便;西紅柿、橘子富含維生素，能促進消化吸收，防止脂肪堆積。　速瘦第三日
　　早餐：紫菜飯團1個、豆漿1杯
　　午餐：白米飯1碗、菠菜1碟、西紅柿雞蛋湯
　　晚餐：海魚、青菜沙拉、雜米粥1碗
　　飯團、海魚熱量都不高，多吃也沒關系，而且很有飽腹感;菠菜利尿、西紅柿促進消化;紫菜、雜米含有大量的粗纖維，能潤腸通便。