這道菜味道清香，口感脆爽。

1.材料

    主料：鮮豬肚250克。

    配料：紅椒丁30克，青椒丁30克，姜片5克，蔥欖5克，蒜片5克。

    調料：砂糖5克，精鹽5克，味粉5克，花生油250克，花雕酒5克，麻油、胡椒粉各3克，生粉3克。

2.做法

    1.將豬肚切成片備用。

    2.把鍋燒熱，落花生油燒滾，將豬肚片用油泡熟撈起備用。用鍋燒水，把紅椒丁、青椒丁飛水，至熟撈起備用。

    3.把鍋燒熱，落花生油燒熱，落料頭姜片、蔥欖、蒜片爆香，下青、紅椒丁、豬肚片，淋花雕酒翻炒，再落調料調味，用水生粉打茨，裝在碟中即成。