營養(yǎng)
　　種仁含油、碳水化合物、蛋白質(zhì)，富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，還含有較多的維生素和糖，其營養(yǎng)價值相當(dāng)于牛肉的9倍。

功效
　　能補益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目、祛蟲。適用于病后體虛、食欲不振、視物不清、少氣乏力等癥。自古以來人們就把榛子視為珍果，常食棒子有抗衰老、養(yǎng)顏、解饑、健行、增力之效，是運動員、婦女及老少皆宜的健身佳品。病后體虛、食少乏力者，常食榛仁有迅速恢復(fù)健康和體力的功效。

選購
　　榛子以粒大，飽滿，身干，色澤潔凈光亮，空殼、壞仁少，無蟲蛀者為佳。殼薄易碎，落地清脆有聲者，仁肉白凈，說明身干質(zhì)好;仁肉萎黃，有異味，說明質(zhì)差或已變質(zhì)。

保存
　　榛子可用保鮮袋密封，放在室內(nèi)陰涼、干燥處，注意防潮、防蟲，可放置較長一段時間。霉暑季節(jié)可密封后放入冰箱中冷藏保存。