松子的功效與作用
　　1.松子性味甘溫，具有滋腎壯陽(yáng)、強(qiáng)精回春、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便的功能，因而對(duì)中老年人習(xí)慣性便秘、肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰等癥，有顯著的食療功效，并有“不老長(zhǎng)壽藥”之稱。
　　2.松子中含有的脂肪，大部分屬于不飽和脂肪酸，這對(duì)中老年人預(yù)防心血管疾病具有良好的作用，同時(shí)也利于機(jī)體對(duì)一些脂溶性維生素A、維生素D、維生素R、維生素K等的吸收；脂肪還有一重要功能，就是填充機(jī)體各內(nèi)臟間的間隙，從而可保護(hù)內(nèi)臟，不易受到意外的震蕩撞擊性的傷害；皮下脂肪還可減緩體溫的散發(fā)，具有重要的保暖和保護(hù)機(jī)體內(nèi)臟健康之效。因此，中老年人經(jīng)常適當(dāng)吃些松子，無(wú)疑對(duì)延年益壽大有益處。

松子的食用方法
　　松子可做消閑零食，也可配菜肴，使之更具風(fēng)味，如名菜“松仁玉米”。松仁香脆，酥化，散發(fā)出一種幽微的松香，增人食欲，另外，松子仁還可煮粥食用。下面介紹一款松子特色粥的制作方法。

1.松子豆腐
　　松子仁50克，豆腐500克，火腿末30克，油、白糖、醬油等調(diào)料適量。將豆腐切成1.5厘米見方的塊。鍋內(nèi)加清水，倒人豆腐用小火炒燒燒開，至豆腐漂起時(shí)撈出，瀝干水分，放人砂鍋內(nèi)。松子仁研碎。炒勺放油、白糖，炒至微紅色，倒人醬油、清湯、松子仁末、火腿末，薰開后倒人砂鍋中，將砂鍋放在微火上燉至湯干將盡時(shí)，盛人盤內(nèi)即成。

2.雞肉松子粥
　　松子仁50克，雞脯肉100克，粳米100克，蜂蜜適量。將松子仁研碎，雞脯肉剁成肉泥，與粳米一同煮粥;粥熟后沖人蜂蜜即可。可作肺燥咳嗽咯血、慢性便秘患者早餐服用。