阿膠的功效與作用﹕
　　1.滋陰潤(rùn)肺。
　　2.促進(jìn)鈣吸收。
　　3.補(bǔ)血止血，調(diào)經(jīng)安胎。
　　4.增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。

阿膠的做法﹕
　　1.驢皮放入清水內(nèi)軟化，去毛切成小塊，入沸水中煮一刻鐘，待皮卷起時(shí)取出。
　　2.放入鍋中煎熬至液汁稠厚，加水再煮，反復(fù)多次，至大部分膠質(zhì)溶出。
　　3.將液汁過(guò)濾，濾液中加少量白礬攪拌，待雜質(zhì)沉淀后，取上層溶液加熱濃縮。在出膠前小時(shí)加入黃酒及砂糖，半小時(shí)加入豆油，以減低膠的黏性。用鏟挑取粘成一團(tuán)時(shí)即可出膠。
　　4.放入涂滿豆油的鉛皮木盤中，待膠凝固，取出切小塊，置網(wǎng)架上晾。2天翻動(dòng)一次，7天后排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干，即為成品。

阿膠怎么吃
1.阿膠參棗湯
　　阿膠15克,紅參10克,大棗10枚。隔水蒸煮1小時(shí)即可服用。該方適用于氣血兩虛,頭暈心慌,出血過(guò)多引起的貧血。
2.膠參豉湯
　　炒阿膠、人參各60克,豆豉湯500毫升,蔥白幾根。煮湯服用。該方適用于長(zhǎng)年咳嗽、肺氣虛弱、肺陰亦傷、干咳少痰、神疲乏力、面色蒼白、氣短汗出者。
3.阿膠白皮粥
　　阿膠13克,桑白皮13克,糯米90克,紅糖7克。煮粥食。該方清熱潤(rùn)燥,滋陰補(bǔ)血,潤(rùn)膚美顏。脾胃虛弱、消化不良,有實(shí)熱證、寒證及出血癥及內(nèi)有瘀滯癥者不宜食用。
4. 鹿腎阿膠湯
　　鹿腎﹙或羊腎)2個(gè),阿膠10 克。將阿膠放入碗內(nèi),倒入熱水浸泡至溶化。鹿腎﹙或羊腎)剖開(kāi)洗凈,切成片,與阿膠一起倒入砂鍋中,加適量清水,煮至鹿腎熟透時(shí)以鹽、味精調(diào)味即可。每周2次。該方補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益精,適用于不孕癥及因血虛所致的腰膝酸痛。陰虛陽(yáng)亢者忌服。
5.黃芪阿膠粥
　　黃芪15 〜20克,阿膠10 〜15克,粳米50 克,紅糖適量。先將黃芪煎取濃汁,去渣后將藥汁與粳米同入砂鍋,再加水適量,以小火煮粥。將阿膠搗碎,待粥將熟時(shí)放入阿膠,邊煮邊攪勻,待粥稠膠化后,再加入紅糖,稍煮片刻即可。該方補(bǔ)血活氣。