改善人體內環(huán)境：經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學研究表明。黑芝麻中含有60%脂肪油，主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等，其中亞油酸有調節(jié)人體膽固醇的功能。此外，還含有芝麻素、葉酸、蛋白質、糖、鐵、鈣、維生素E、B等物質，實踐證明，它確能改善人體血液循環(huán)，促進新陳代謝的良好效果。

　　抗衰和美容功效：芝麻中含有豐富的維生素E，它是當今世界風行的防老抗衰藥品之一，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素 C 起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚也會變得細膩。

　　食用芝麻的注意事項：由于芝麻含有大量的脂肪油，潤腸通便的功效很強，故有腹瀉者，不宜食用。芝麻外皮為無法消化的食物纖維，所以充分研磨后食用效果更佳。或加入核桃、杏仁一起食用，也可單獨用溫水或牛奶沖服，或加入煮熟的稠粥后拌勻食用。