大家知道，人在運動時，由于營養物質的消耗、肌肉的收縮等，因而產生了大量的熱，這時體溫比平常高，有時可達39℃左右，這是一種生理性的體溫升高，對身體沒有什么害處。但如果這時馬上飲水，尤其是飲冰水，會使胃腸道血管突然收縮，血流減慢，血液減少。這種現象猶如在一個剛裝過熱開水的玻璃杯中放進一塊冰，就可能發生炸裂一樣。體溫升高時，胃腸血管突然遇冷，雖不會炸裂，但常可引起生理功能的紊亂，影響人體對食物的消化吸收，引起腹痛、腹瀉。

另外，由于運動后咽喉部充血，突然受到冰冷食物的刺激，又會造成這一部分機能紊亂，從而出現喉部發炎，發痛、發啞等局部不適感覺等等。

因此，在劇烈運動、勞動之后，不能馬上吃冰冷的東西或立即飲水，而應先擦干汗，休息一會，讓體溫慢慢降低恢復正常后，才可以飲少量冰水或吃點雪糕之類。如食些綠豆糖水，不但能補充水分，還能增加營養。