鮑魚(yú)是螺類的一種，富含球蛋白、微量元素等，脂肪和膽固醇的含量較低，具有滋陽(yáng)補(bǔ)陰的作用。鮑魚(yú)中的球蛋白可以提高肌體抵抗力，但如果肌體有足夠的蛋白質(zhì)，自身的平衡系統(tǒng)就會(huì)調(diào)節(jié)白蛋白和球蛋白之間的比例關(guān)系，沒(méi)有額外增補(bǔ)的必要。

海參含有近15%的蛋白質(zhì)，其余鈣、鐵、磷微量元素和維生素B群含量也較高，是很好的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的“一高兩低”食品，具有溫補(bǔ)的作用，可以輔助治療腎虛等病癥，而健康人食用不利于消化，還會(huì)導(dǎo)致上火。

燕窩是這些“奢侈品”中甘氨酸類氨基酸含量最高的物質(zhì)，除此還含有水溶性蛋白質(zhì)，適合燒傷病人、化療后的病人在康復(fù)期用來(lái)提高細(xì)胞組織的再生能力。這些稀少的“補(bǔ)品”中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，屬于動(dòng)物蛋白的可由肉類、蛋類、牛奶代替，植物蛋白的可由各種豆制品代替。不僅利于消化，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。