方法與步驟

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    許多人認(rèn)為雞蛋蛋黃含有的膽固醇過高，每100克雞蛋黃含有膽固醇1705毫克，每100克鴨蛋的蛋黃含膽固醇634毫克。但是營養(yǎng)學(xué)家指出，膽固醇也是人體必需的物質(zhì)之一。人體每天大約需要相當(dāng)于1個雞蛋所含的膽固醇的量。雞蛋蛋黃中也含有豐富的卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液后，會使脂固醇和脂肪的顆粒變小，并使其保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。

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    科學(xué)家建議，膽固醇含量正常的老年人，每天可吃2個雞蛋，其100毫升血液內(nèi)的膽固醇最多增加２毫克，這是微乎其微的量，不足以造成動脈粥樣硬化。

    3. END