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因為土豆皮內含不益于人體健康的配糖生物堿，進入人體后會形成積累性中毒。由于是慢性中毒，暫時無癥狀或癥狀不明顯，往往不會引起注意。那些長了芽和皮色發青的土豆含毒素更高，應絕對禁止食用。
方法與步驟
END
去皮的土豆吃起來更健康
簡介
土豆的中含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等，被中外譽為“地下蘋果”。尤其是北方人，更愛吃土豆，但是很多人吃土豆的時候不去皮，有的是覺得麻煩，有的是覺得有營養。其實這是不對的。
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