你也許想不明白，這年頭誰還不會洗碗呀？雖然大家還各有各的招，但洗碗無非就是洗洗再刷刷擦擦的步驟，還能有錯？

    我的一個同事就是犯了洗碗的錯。他平時工作忙，不能每天做飯，但隔兩三天又會做一次，于是總結(jié)了一個方便又省事的絕招：飯后把碗留著，等到下頓飯時一塊兒洗，到周末便將中午的碗用水泡著，晚上吃了飯再一塊洗。看上去他似乎省了不少事，但他卻花費了更多的時間上醫(yī)院，因為他隔一陣便會鬧肚子，醫(yī)生說是腸道感染。其實仔細想想，這問題可能就出在洗碗這一環(huán)節(jié)上了。

    腸道傳播疾病的微生物種類很多，有些細菌很容易附著，如果吃飯后的碗不及時洗掉，細菌就會迅速滋生，即便是把碗浸泡在經(jīng)過過濾和消毒的自來水中，時間長了也容易滋生有害細菌，還有的人洗碗時，通常只注意碗的內(nèi)部，而不洗碗底，結(jié)果疊碗時，碗底的細菌也隨之帶到另一個碗內(nèi)。

    正確的洗碗方法應(yīng)該是：先用洗滌劑將碗內(nèi)外的油污清洗掉，然后再用流動水沖洗干凈，洗完后，再用 100℃的開水將碗筷燙一下，這樣一來細菌表面的蛋白質(zhì)就被破壞掉了，“死里逃生”殘存的那點有害微生物已不足以對人的消化道構(gòu)成威脅。