從科學角度看，巧克力含有豐富的營養成分，而且容易被人體吸收。它的主要原料可可里確實含咖啡因，對大腦皮層起興奮作用。但據測定，市銷一兩純巧克力中所含咖啡因分別只有一杯咖啡或一杯濃茶的六十分之一或十分之一，它對人體的刺激可說是微不足道的。專家介紹，幼兒一天食用巧克力在二兩時，不會導致生理性麻煩。多吃會流鼻血的說法是沒有利學根據的。

不過，巧克力含脂肪量高達百分之四十左右，脂肪進入人體后產生熱量，并在胃中滯留時間較長，使人產生飽足感覺，這和我們吃了油膩大的飯菜后不會很快感到饑餓是同一道理。一兩歲的嬰、幼兒，從各種食品中吸收多種營養成分，對成長更為有益。而巧克力的高油脂會削弱孩子的食欲，打亂他們正常的飲食規律。因此，兒童吃巧克力要適量，應在飯后吃，嬰兒最好少吃或不吃。