簡介

    牛奶雖是很好的營養(yǎng)品，但也不是每個人都適用的。患有潰瘍性結(jié)腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及胃炎全切除手術(shù)的病人，不宜飲用牛奶，這是因為牛奶較之普通飲食更能刺激胃酸分泌，而消化性潰瘍的發(fā)病率與牛奶攝入量成正比。此外，從事鉛作業(yè)的人，也不宜喝牛奶，因牛奶能促使鉛在人體中吸收與積存，易導(dǎo)致鉛中毒的發(fā)生。缺血者病人在服用含鐵藥物補血時，也不宜與喝牛奶的時間相隔太近，因牛奶中的鈣質(zhì)與磷酸鹽會使鐵沉淀、妨礙鐵劑的吸收。 在加熱牛奶的同時，不宜立即放入白糖， 以免牛奶中的賴氨酸與白糖的分解產(chǎn)物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。 它有礙人體健康。 此外，吃橘子前后一小時不要喝牛奶，因牛奶中的蛋白質(zhì)成分，遇到橘子中的果酸容易凝固，從而影響人體的消化吸收。