可是如此美味的柿子卻不能空腹食用，也不能一次多吃，特別是未成熟的柿子。因?yàn)槭磷又泻�有大量的柿膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。而柿膠一旦遇酸就會凝固成塊。

空腹時不會分泌大量胃酸，這時吃進(jìn)大量柿子或與酸性食物同食，柿子中的柿膠就會與胃酸或酸性食物在胃內(nèi)發(fā)生反應(yīng)凝聚成塊，這些硬塊或者只有杏仁大小，又或者會像拳頭那么大，并且它們都會隨著柿膠的增多越積越大。以至無法排出。這就是所稱的 “柿石”，醫(yī)學(xué)上稱做 “胃柿石病”。出現(xiàn)這種問題的患者一般表現(xiàn)出劇烈腹痛、惡心、嘔吐、厭食等癥狀，嚴(yán)重者還可能引起嘔血，并誘發(fā)胃潰瘍。

所以，柿子一次不可多吃，并且一定要在飯后才能吃。