營養(yǎng)學家的研究表明，人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是世界上任何單一的食物所無法包括的。只有攝取多種食物，進行科學的搭配，才能取得均衡而全面的營養(yǎng)。因此，飲食上必須注意以下三點：

    (1)要粗細糧混食 有些細糧缺少人體所需的某些營養(yǎng)素。如有些以大米為主食的地區(qū)，人們常吃精白米，同時又不注意搭配一些其他雜糧和副食，就會因缺乏維生素B，而患腳氣病。

    (2)要葷素搭配 有的人因怕患高血壓、冠心病或為了減肥，一味地素食，這種做法具有片面性。應(yīng)該說，單一的素食和過分偏愛葷食一樣，都會給身體帶來不同程度的營養(yǎng)問題。所以，要根據(jù)不同年齡、不同職業(yè)、不同身體素質(zhì)來確定葷素的比例。

    (3）要兼收并蓄合理變換 攝人的營養(yǎng)成分要與人的生理需要相一致，并考慮到各種營養(yǎng)物質(zhì)之間的互相調(diào)配。可根據(jù)季節(jié)不同、工作強度不同合理變換，均衡攝入，避免偏食，從而使身體處于平衡的營養(yǎng)狀態(tài)之中。