此菜只選用易入味、口感較好的嫩菜心部分。吃慣了煮燉白菜的口味，換個新吃法也許會讓你有意想不到的感受。作為一道爽口小菜，在秋季的飯桌上，大白菜的功效也一樣能發揮出來！

1.  材料

    主料：大白菜500克、蝦干30克。

    輔料：香油、鹽、味精、白糖、白醋、紅椒絲各適量。

2.  做法

    1.大白菜取心，洗凈，切成細絲備用；蝦干洗凈，用溫水泡發備用。

    2.用少許鹽將白菜絲拌勻，腌5分鐘左右，將水擠干，把白菜絲放入容器中。

    3.加入蝦干、香油、鹽、味精、白糖、白醋、紅椒絲拌勻即可。