這是一道軟糯鮮美，而且還能幫忙我們清熱除煩的效果，特別是在夏天食用的效果會(huì)更加的顯著。

1.  材料

    冬瓜1000克，豬瘦肉50克，鮮蝦肉25克，鮮草菇25克，雞蛋1個(gè)，鮮湯適量，精鹽、味精、胡椒面、香油、植物油、料酒、水淀粉各適量。

2.  做法

    1.先將冬瓜洗凈，切成大塊，放入開水鍋內(nèi)煮熟軟，取出后用刀將冬瓜肉刮出，碾爛，備用。將豬瘦肉、鮮蝦肉、草菇一同切成碎丁，用水淀粉拌勻，下入開水鍋中氽一下后就可以撈出了。

    2.熱油入鍋內(nèi)烹入料酒，倒入鮮湯，放入冬瓜茸、豬肉、草菇、鮮蝦肉，淋入雞蛋液，用精鹽、味精、胡椒面拌炒，待湯水微開時(shí)，用水淀粉勾芡，再淋入少許香油即成。