這是一道非常地道的北方菜，當然最好選用北方酸菜，北方的酸菜多由大白菜腌制，甜脆、味美、去腥、開胃。五花肉的營養價值自不消說。增強體力、還可以補腦、補血。你可以想象一下，如果是在冰天雪地的時候，兩個人圍著火護吃上這款酸菜氽白肉，酸酸甜甜，解饞又暖身，真是別有情趣。

1.  材料

    酸菜一袋，豬五花肉250克，鹽適量，蔥絲、蒜片各少許。

2.  做法

    1.根據個人對酸味濃淡的適應程度，將酸菜在水中適當浸泡、清洗五花肉切薄片。

    2.鍋中加足水，下入蔥絲、姜片、蒜片，再加入五花肉，大火煮至水開。撇去浮沫，轉小火煮10分鐘；加入酸菜，大火至開鍋，轉小火煮10分鐘，加入適量鹽調味即可出鍋。