皮蛋的營養成分與一般的蛋很接近，而且經過腌制過程中還具有了強堿的作用，這個強堿對于我們人體自身蛋白質及脂質分解，都會變得很容易讓體內吸收。如果你是使用鐵劑來腌的話，還可以訃鐵質的含量也增加。對于喜歡吃蛋又怕長胖的人來說，它是一個是個不錯的選擇。當然。也別小看作為調味品的香菜。這個調味的營養可豐富了。主要營養成分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。這款香菜皮蛋制作簡單，味道香醉，就用美酒佐之，兩人一起細細品味這幸福的香氣吧。

1.  材料

    松花蛋4個。香菜200克，蒜蓉、生抽，辣椒油、醋、香油、鹽各適最。

2.  做法

    1.香菜洗凈切段，放到一個盤子里鋪好；將松花蛋也切小瓣后，也整齊的擺在香菜上，如果情況可以的情況下，您可以再撒一些蔥蓉在松花蛋上。

    2.再將用生抽、醋、鹽、辣椒油做成調味汁，做完后慢慢的澆在松花蛋上。最后加上一些香油即可食用了。

3.  提示

    此菜為涼菜，建議調味汁生抽、辣椒油、醋按3：3：4的比例勾兌，切松花蛋可以用線切方便又整齊。