皮蛋的營(yíng)養(yǎng)成分與一般的蛋很接近，而且經(jīng)過(guò)腌制過(guò)程中還具有了強(qiáng)堿的作用，這個(gè)強(qiáng)堿對(duì)于我們?nèi)梭w自身蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，都會(huì)變得很容易讓體內(nèi)吸收。如果你是使用鐵劑來(lái)腌的話，還可以訃鐵質(zhì)的含量也增加。對(duì)于喜歡吃蛋又怕長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)，它是一個(gè)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然。也別小看作為調(diào)味品的香菜。這個(gè)調(diào)味的營(yíng)養(yǎng)可豐富了。主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。這款香菜皮蛋制作簡(jiǎn)單，味道香醉，就用美酒佐之，兩人一起細(xì)細(xì)品味這幸福的香氣吧。

1.  材料

    松花蛋4個(gè)。香菜200克，蒜蓉、生抽，辣椒油、醋、香油、鹽各適最。

2.  做法

    1.香菜洗凈切段，放到一個(gè)盤子里鋪好；將松花蛋也切小瓣后，也整齊的擺在香菜上，如果情況可以的情況下，您可以再撒一些蔥蓉在松花蛋上。

    2.再將用生抽、醋、鹽、辣椒油做成調(diào)味汁，做完后慢慢的澆在松花蛋上。最后加上一些香油即可食用了。

3.  提示

    此菜為涼菜，建議調(diào)味汁生抽、辣椒油、醋按3：3：4的比例勾兌，切松花蛋可以用線切方便又整齊。