不宜空腹喝。現(xiàn)在不少人都是早晨空腹喝豆?jié){，并認(rèn)為空腹喝是最補(bǔ)身體的。其實(shí)這樣做是不科學(xué)的，因?yàn)槎節(jié){是蛋白質(zhì)含量很豐富的飲料。它只有在攝入足量淀粉食品后才能不被作為熱量來消耗，而真正發(fā)揮構(gòu)造新組織、修補(bǔ)舊組織的作用。如果空腹飲服豆?jié){，它便只能代替淀粉作為熱量消耗掉，這樣就很不經(jīng)濟(jì)。喝亙漿的正確方法是，與淀粉食品奴餅干、面包等共食，或在早飯后1-2小時(shí)飲服，這樣，豆?jié){便能在胃 中與胃液發(fā)生較充分的酶解作用，使?fàn)I養(yǎng)素完全被人體吸收。

不宜與雞蛋同吃。在日常生潔中，常有人在喝豆?jié){時(shí)，吃上一個(gè)雞蛋，或者用豆?jié){沖雞蛋，這種吃法也是不科學(xué)的。雞蛋和豆?jié){都是富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，但從科學(xué)飲食角度分析，二者不可同食。因?yàn)槎節(jié){含有胰蛋白酶，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋清里含有粘液性蛋白，它同胰蛋白酶結(jié)合阮位蛋白質(zhì)的利用吸收率降低。所以，在喝豆?jié){時(shí)。不要與雞蛋或蛋類食品同食。

不宜未煮沸就喝。豆?jié){中含有一種有毒的胰蛋自酶抑制物，這種物質(zhì)能抑制蛋白酶的活性，刺激腸胃的粘膜，影響食物的消化和吸收。胰蛋白酶在高溫下可遭到破壞，所以，豆?jié){要燒開后才能飲用，否則，喝了不開的豆?jié){，容易產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。