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腰果

腰果肉主要含有蛋白質、脂肪、碳水化物、維生素及礦物質等營養成分。尤其腰果含油量在50%以上，是很好的食用油和工業用油原料。腰果殼溶液，可提取高級樹脂，黃色染料，照片著色劑及芳香油等，具有很高的經濟價值。腰果梨肉質軟嫩汁多，味甜中含酸可當鮮食的水果。也是加工制造果汁、果凍、果醬、蜜餞，果酒的優良原料。腰果仁廣泛作為干果食品，可炒食，味香酥脆，越嚼越香、越吃越愛吃，是加工制造腰果巧克力、糕點食品等主要原料，具有獨特的風味。