獼猴桃的功效與作用
　　1.獼猴桃內(nèi)含的抗氧化物質(zhì)，具有減少低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白的作用，能降低心血管疾病的患病幾率。
　　2.獼猴桃的維生素C含量，足足為柑橘類的2-3倍，不但可減緩老化，更可預(yù)防心血管疾病，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，降低體內(nèi)膽固醇含量。獼猴桃富含鉀離子，可調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，維持正常的血壓及心臟功能。
　　3.獼猴桃被FDA認(rèn)為是膳食纖維的良好來源，對(duì)于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)消化能力，皆有極佳效果。
　　4.每100克獼猴桃的維生素C含量，高達(dá)每日營養(yǎng)建議攝取量的230%，足以提供人體—天所需的維生素C;其他被FDA認(rèn)定豐富含量的蘆胡蘿卜素與葉黃素， 也是抗氧化的尖兵;而硒則具有良好的抗氧化協(xié)同作用。許多抗氧化能力實(shí)驗(yàn)都證實(shí)獼猴桃的抗氧化能力僅次于草莓、李子、柳橙與胡蘿卜， 排名第五。
　　5.老化、白內(nèi)障、糖尿病、胃潰瘍等慢性疾病成因，皆是由于外在的氧化壓力所造成的，當(dāng)體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)失去平衡，身體器官組織也會(huì)受到傷害， 長時(shí)間的累積有可能造成各種慢性疾病。
　　6.抗氧化與預(yù)防癌癥的關(guān)系相當(dāng)密切，抗氧化物質(zhì)可以對(duì)抗自由基，減少氧化、進(jìn)而降低細(xì)胞癌變的幾率。而獼猴桃除了其他水果不能比的豐富抗氧化成分外， 還有含量豐富的多酚、多糖、硒等具有抗癌協(xié)同作用的物質(zhì)。
　　7.獼猴桃除了是知名護(hù)膚圣品外，因味甘酸、性寒，還具有解熱、止渴等作用，可治煩熱、消渴。體力透支引起嘴破時(shí)，可在每餐飯后吃—個(gè)獼猴桃， 另外不停地小口小口喝新鮮的紅葡萄汁(—天2000毫升以上)，就可以迅速好轉(zhuǎn)。

獼猴桃怎么吃
1. 獼猴桃泥
　　材料:獼猴桃2個(gè)。白糖適量。
　　做法
　　1.獼猴桃去皮，切成小片。
　　2.切好的獼猴桃片放入攪拌機(jī)中打成泥狀。
　　3.獼猴桃泥盛入碗中，再加入白糖調(diào)勻即可食用。
2. 猴桃排骨
　　將稱猴桃去皮切塊，400克的排骨洗凈，用半茶匙的鹽、一湯匙的柳橙汁、一個(gè)雞蛋、一湯匙半的淀粉做成腌料，腌30分鐘。將腌好的排骨放入油鍋中，炸熟、撈起，備用。再用鍋?zhàn)颖�香蒜茸，加入一湯匙半的番茄汁，兩湯匙的柳橙汁，一茶匙磨碎的柳橙皮�?/1/3湯匙的糖、1/4茶匙的鹽，少許麻油，半茶匙的淀粉，兩湯匙半的水煮滾后，倒人排骨和稱猴桃，收干湯汁，即可盛起。
　　此道菜有增強(qiáng)體力、補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容、清腸胃的功效，對(duì)心臟病、糖尿病的患者亦有食療的效果。
3. 稱猴桃酸奶
　　這道飲品的顏色相當(dāng)美麗，是一種淡柔的綠色，對(duì)于腸胃不好的人有整腸固胃的作用。此外，它在幫助身體恢復(fù)體力，或是預(yù)防感冒的效果也是一流的。
　　請(qǐng)將兩只琳猴桃削皮切塊，放人果汁機(jī)中，再加進(jìn)約300毫升的原味酸奶，約攪拌一分鐘，就有一杯既養(yǎng)顏又美味的果汁了。
4. 蝦仁獼猴桃
　　材料:鮮蝦仁230克，獼猴桃1個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜3瓣，香料少許，番茄1個(gè)，鹽少許，橄欖油1大匙，淀粉少許，黑胡椒少許。
　　做法
　　1. 將蝦仁加鹽及淀粉拌腌一下備用。
　　2. 洋蔥、大蒜切末，獼猴桃、番茄切丁。
　　3. 橄欖油加入洋蔥、蒜末等拌炒后，放入蝦仁炒2分鐘，加黑胡椒、鹽及香料、番茄等一起再炒2分鐘，熄火后加入獼猴桃混合拌勻，即可盛盤。
5. 獼猴桃黃瓜汁
　　獼猴桃中的維生素Ｃ及微量元素含量最高，人體不能自行制造維生素Ｃ，而食用獼猴桃就是補(bǔ)充維生素Ｃ最直接的方法。
　　食材：獼猴桃、黃瓜適量。
　　制法：
　　1.將獼猴桃去皮，切成小塊；將黃瓜洗凈，切塊。
　　2.將黃瓜、獼猴桃放到榨汁機(jī)中，倒入適量涼開水，榨汁即可。
　　主廚提示：獼猴桃內(nèi)有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時(shí)可以加點(diǎn)獼猴桃汁，煮肉時(shí)可放幾片獼猴桃鮮果，天然又美味。排毒功效：幫助消化，防止便秘，預(yù)防體內(nèi)堆積有害代謝物。

獼猴桃的禁忌
　　（1）慢性腸炎患者不宜食用。獼猴桃味甘酸可生痰助濕致滿，性寒傷陽，《開寶本草》說：“冷脾胃，動(dòng)泄癖。”食后能加得慢性腸炎泄瀉患者的病情，故慢性腸炎患者不宜食用。
　　（2）黃疸型肝炎屬寒濕內(nèi)盛者不宜食用。黃疸性肝炎寒濕內(nèi)盛者應(yīng)溫中燥濕，忌食寒涼性的食物，本品性寒傷陽且甘酸助濕，故黃疸型肝炎屬寒濕內(nèi)盛者不宜食用。
　　（3）不宜與動(dòng)物肝臟、黃瓜等食物一起食用。動(dòng)物肝臟可使食物中所含的維生素C氧化，黃瓜中的維生素C分解酶均有破壞食物中的維生素C的作用。獼猴桃為富含維生素C的水果，故不宜與動(dòng)物肝臟、黃瓜等食物一起食用。