一、食物題解

    榛子。又稱山板栗、尖栗、捶子等。它形似栗子，外殼堅硬，果仁肥自而圓，有香氣含油脂量很大，吃起來特別香美。余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱號。

二、營養價值

    榛子營養豐富，除含有蛋白質、脂肪、糖類外。胡蘿卜素、B族維生素的含量也很豐富，榛子中人體所需的8種氨基酸也樣樣俱全。其含量遠遠高過核桃，其鈣、磷、鐵的含量也高于其他堅果。

三、榛子功效

    榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，有開胃之功效。

四、適用人群

    宜食者.

    一般人都可以食用。

    忌食者:

    脾胃虛弱、消化不良或患有風濕病的人不宜食用。

五、提示

    榛子含有豐富的油脂，因此，膽功能嚴重不良者應慎食。另外，存放時間較長后也不宜食用，發黑的榛子也要忌食。