菊花茶的營養成分：菊花富含揮發油，主要有龍腦、樟腦、菊酮，另外含腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、硒、鉻、鎳、錳、維生素A、維生素B1、維生素E、芹菜素、刺槐甙、木樨草甙、大波斯菊甙、葡萄糖甙、菊甙等。其中杭白菊中維生素E的含量較高。

菊花茶的功效與作用：菊花性微寒，味甘苦，具有清熱祛火、疏風散熱、養肝明目、抗衰老和調節心血管等功效，可防治口干、火旺、目澀，消除眼睛疲勞、恢復視力、促進膽固醇的分解和排泄、防治心血管疾病及由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等病癥。

菊花茶的宜食：菊花茶適宜中老年人飲用。口干目赤、頭暈目眩、高血壓、頭痛、冠心病、眼疾等癥患者可經常飲用；夏季也宜多飲。此外，菊花還宜用于預防流行性結膜炎。