最近幾年來，我們已經(jīng)很難見到菜攤售賣有附葉的蘿卜了。據(jù)市場的管理人員說，絕大部分的家庭主婦希望把蘿卜上面的青葉去掉，只把白白的蘿卜帶回家。這么一來，菜攤難免會(huì)留下眾多的蘿青葉. 使他們處理起來倍感吃力，所以他們干脆請(qǐng)種蘿卜的農(nóng)人，預(yù)先把蘿卜葉去掉。

或許，蘿卜的葉間有泥沙的話，洗起來很吃力，但這是有代價(jià)的，因?yàn)樘}卜葉含有很多的葉紅素，以及維生素C呢!只要把蘿卜葉洗凈，就可用來炒煮，或者用來制造腌菜，味道是很不錯(cuò)的，把那些維生素寶庫的蔬菜舍棄，實(shí)在是一件很可惜的事情。

或許有人會(huì)說: “維生素 C是很廉價(jià)的營養(yǎng)素，我們大可從蘿卜以外的食品中攝取。而且，一個(gè)人體內(nèi)的葉紅素也不至于不吃蘿卜葉即陷入不足的狀態(tài)，所以大可不必吃那種難吃的青葉。”此言差矣!只要你很好地發(fā)揮烹調(diào)的手藝，它也不難變成可口的菜看。