最近幾年來，我們已經很難見到菜攤售賣有附葉的蘿卜了。據市場的管理人員說，絕大部分的家庭主婦希望把蘿卜上面的青葉去掉，只把白白的蘿卜帶回家。這么一來，菜攤難免會留下眾多的蘿青葉. 使他們處理起來倍感吃力，所以他們干脆請種蘿卜的農人，預先把蘿卜葉去掉。

或許，蘿卜的葉間有泥沙的話，洗起來很吃力，但這是有代價的，因為蘿卜葉含有很多的葉紅素，以及維生素C呢!只要把蘿卜葉洗凈，就可用來炒煮，或者用來制造腌菜，味道是很不錯的，把那些維生素寶庫的蔬菜舍棄，實在是一件很可惜的事情。

或許有人會說: “維生素 C是很廉價的營養素，我們大可從蘿卜以外的食品中攝取。而且，一個人體內的葉紅素也不至于不吃蘿卜葉即陷入不足的狀態，所以大可不必吃那種難吃的青葉�！贝搜圆钜�!只要你很好地發揮烹調的手藝，它也不難變成可口的菜看。