晚飯若長期吃得過飽對健康不利，尤其是中老年人，如果熱量過于在晚上攝入，便會加速糖耐量的降低，晚餐過量，將使糖代謝的胰島素大量分泌，引起分泌胰島素的細胞提前衰竭，誘發老年糖尿病。

    晚餐酒足飯飽，易使血中氨基酸、脂肪酸和血糖濃度增高，促使胰島素大量分必，加之晚上活動少，能量消耗低，多余的營養物質易轉為脂肪，使人逐漸發胖，甚至發生肥胖癥。

    晚飯過飽，從晚餐中攝取的高脂肪、高蛋白食物，就會使血脂迅速提高。加之在入睡前血液流動減慢，血脂易于沉積在血管壁上，造成動脈粥樣硬化，從而引起冠心病、高血壓癥等心血管疾病。

    胰腺分泌的胰液，含有豐富的消化酶。晚飯過飽，胃及十二指腸就會在人躺著壓迫膽道口，使腺液和膽汁流動不暢，胰道內的壓力不斷增高，導致胰泡破裂，發生胰腺炎。

    食物中所含的鈣除一部分通過腸壁被機體吸收外，多余的全部從尿中排出體外，一般說來，人排尿的高峰約在飯后4—5小時。如果晚餐進時過晚，會造成排尿高峰與酣睡在同一時間，使理應排出的尿潴留在腎臟、膀胱和尿道中。尿中鈣鹽因潴留久而沉積，久而久之，就容易使人患上尿結石癥。