奶類是鈣的最好食物來源，同時含有豐富的優質蛋白質，其必需氨基酸比例，適于人體的利用，還含有人體必需的維生素A、維生素B1、維生素B2。營養專家認為，人在一生中都應該喝牛奶或吃奶制品。現在日本人每天膳食中都包含奶及奶制品。有的年青人都比長輩長得高，可能與這種飲食習慣有關系。由于奶含鈣量高，而且吸收利用好，鈣與磷的比例也較合適，所以是促進兒童生長發育不可缺少的，也是預防中老年骨質疏松的良好食品。

人體每天應吃奶及奶制品100克，約相當于鮮奶200克或奶粉30克。也就是說如果你喝鮮奶應該喝一袋半磅，如果沖奶粉應該用25克多些。這樣每天從奶類獲得的鈣就在200毫克以上，可以有效地改善鈣攝入過低的狀況。

豆類品種繁多，有黃豆、青豆、黑豆、赤豆、綠豆、豌豆等，含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。黃豆的營養價值最高，蛋白質含量是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還含有豐富的必需脂肪酸和磷脂。所以人體必須每天吃豆類及豆制品50克。每100克大豆含有200毫克左右的鈣，如每天吃大豆50克就可以獲得100毫克左右的鈣。同時大豆還富含賴氨酸，和谷類食物搭配可以彌補谷類食物賴氨酸的不足，提高膳食蛋白質的營養價值。除已知的營養素外，大豆還含有一些有益于健康的其他成分，如異黃酮及大豆低聚糖等，對于預防與營養有關的心腦血管疾病、癌癥、糖尿病都有重要作用。為了健康，應常吃奶類、豆類及其制品。