宜淡。在日常生活中，食物口味過咸、過甜、過于辛辣對老年人都不適宜，如果患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。

宜素。現代醫學研究成果表明，許多老年病與貪食葷膩有關，是因為老年人一般好靜，運動量不足，熱能消耗較少，日常飲食攝取太多葷食或經常飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，以致誘發某些“富貴、文明病”。因此，老年人的日常食譜應以素為主，適量佐以葷腥。

宜少。從飲食數量上說，老年人宜少吃，忌多吃。食物宜少而精，少量多餐；而把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之一大忌，長此下去，無異于自損。

宜鮮。眾所周知，新鮮食品營養豐富，易于消化吸收；老年人的食物以隨購隨食為好，在夏季，年長者最好不吃隔夜食物，以免腸胃受累。

宜軟。老年人大多牙齒不如從前，胃腸蠕動與消化液分泌也大大減少。軟食對胃有好處，且易于消化吸收；烹調以蒸燉為主，少食油炸堅硬之食物。