最新研究發現，西瓜采摘后的10～20天內還會繼續產生營養物質，而將西瓜冷藏則會抑制其產生更多的營養成分。另外，吃冰凍西瓜還有可能帶來某些疾病。我們知道，人的消化是從口腔開始的，然后經過咽喉、食管進入胃，再到十二指腸、小腸等消化系統。

在這之中，唾液腺、胰臟、肝臟、胃和腸腺都會分泌出消化液幫助消化。一旦其中哪個環節出了問題，我們便會感覺到不同程度的腸胃不適。而吃冰凍之后的西瓜從入口開始，就會刺激到口腔的唾液腺、舌味覺神經和牙周神經，引起麻痹，導致消化液分泌減少，從而造成消化不良。如果本身消化功能就不太好，再過多食用冰凍西瓜，則更容易引發厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。

所以，為了身體健康，在吃西瓜時我們還是選擇常溫下的比較好。