這道菜不僅外觀獨特吸引人，而且香甜潤滑，肉質甘香，沒有肥膩的感覺。

1.材料

    主料：南瓜1000克，鹵肉400克。

    配料：姜片20克，蔥條20克。

    調料：豆豉5克，蝦米5克，鹽10克，糖20克，酒10克，水100克。

2.做法

    1.將南瓜在三分之一處切開，頂部留作蓋用，用刀將瓜口切成波浪形。

    2.炒鍋下油，放姜、蔥爆香，淋入酒，落水，倒入南瓜盅內，入蒸柜蒸20分鐘取出，倒去水分。

    3.將鹵肉切成正方形，一層層放入南瓜盅內，再放入各種調味料，入蒸柜蒸10分鐘即可。