早餐吃多了在外面買多了面包吃，有時候想想還是自己做一些比較，雖然比較費時，但是老公在早上看到一個自己制作出來的小吃，吃過后我心理還是很滿足的。今天就介紹一道我平時經常做的這個小吃——香蔥雞蛋餅。

1.  材料

    冷卻速食餅一張(可以選擇蔥油餅，以及吃余下的春餅等均勻)，雞蛋一個，小蔥一根，鹽1克，白芝麻少許。

2.  方法

    1.將冷藏的速食餅取出，放入微波爐高火1分鐘，這樣處理可以更快將餅煎熟，還能將餅解凍。
    2.把雞蛋打到一個小碗中放入1克的鹽攪勻，小蔥切蔥花備用。

    3.鍋中倒入少許植物油放入處理過的餅，中火煎制。
    4.等到一面煎到金黃后翻面。

    5.將一半的蛋液倒在餅上。
    6.撒上和芝麻和蔥花。

    7.接著將餅翻面，翻面的時候無需等到蛋液凝固。將另外半只雞蛋的蛋液倒在餅的另一面，同樣撒上芝麻和香蔥。等餅的兩面都煎到蛋液凝固成金黃色就做好了。