鯪魚自然而且美味，不管是用來煮還是蒸都是一個(gè)不錯(cuò)的食材，特別是用來蒸煮，那一個(gè)味道自然是很多人都想吃的。

1.  材料

    原料：鯪魚1條(約600克)。

    調(diào)料：白糖、精鹽各適量，生抽6大匙，紅茶葉60克，蔗條1支，料酒1大匙，植物油600克。

2.  做法

    1.鯪魚洗滌整理干凈，放入盤中，加入生抽、料酒、精鹽、白糖浸腌1.5小時(shí)。

    2.凈鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，下入鯪魚炸成金黃色，撈出瀝油。

    3.蔗條劈成片，平鋪在鍋底，添入適量清水，再將紅茶葉散放在蔗片上，加蓋后略煮。

    4.然后放入鯪魚，蓋嚴(yán)鍋蓋熏制，待水烘干時(shí)轉(zhuǎn)小火，續(xù)熏6分鐘，出鍋裝盤即可。