高麗參的功效與作用
　　1、益智健腦：對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
　　2、鎮痛：一些專家通過做傳感神經細胞試驗發現，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
　　3、增強免疫力：高麗參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
　　4、健肝：高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。
　　5、調節血壓：高麗參具有擴張血管作用，能改善血液循環，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
　　6、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。

高麗參有何藥用價值
　　1.高麗參性溫，味甘、微苦。具有大補元氣、補益陽氣、補脾益肺、寧神益智等功效，是一味益氣溫陽的要藥。主要用于氣陽暴脫、四肢逆冷、脈微欲絕；體虛神疲、形寒氣短；驚悸失眠；氣弱喘促、聲音低微；食欲不振、疲乏無力等。此外，還可用于陽痿氣短。
　　2.現代臨床還常用高麗參治療心力衰竭、心源性休克、心律失常、神經衰弱、糖尿病、動脈硬化等病癥。此外，本品用于提高腦細胞活性、防止衰老方面有顯著的療效。

高麗參的吃法
1. 高麗參燉山雞
　　【材料】陳年高麗人參5克，山雞1只（約750克），火腿肉6克，紹酒2茶匙，姜2片，上湯或涼開水3杯。
　　【做法】
　　1.山雞洗凈后起皮開兩邊與麥片和火腿一起飛水。
　　2.將人參切薄片，用2杯湯或水浸透。
　　3.最后用浸透人參的參水或湯及人參、紹酒、雞、火腿、剩余的一杯水或湯倒入燉盅加蓋，放入燉鍋隔水猛火燉30分鐘，改慢火燉2小時，加鹽調味即可。
　　【功效】高麗參大補元氣、安神、固脫生津；山雞可旺血補氣，此湯主治心悸健忘、虛勞倦怠、大便溏泄、自汗、頭暈，以及女子月經不調、血虛崩漏等一切氣血津液不足之癥。服用本湯忌食萊菔及其制品。
2. 高麗參蓮子湯
　　【材料】高麗參10克，蓮子（去心）10克，冰糖30克。
　　【做法】
　　1．高麗參、蓮子放在碗內，加清水適量泡發。
　　2．加入冰糖，將碗置蒸鍋內，隔水蒸1小時。
　　【功效】蓮子具有強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效；高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效。此款湯適用于心氣不足所致心悸等癥狀。
3. 高麗參黃芪豬蹄湯
　　【材料】高麗參10克，黃芪30克，豬蹄1只（重約200克），生姜15克，陳皮5克，精鹽適量。
　　【做法】將豬蹄洗凈，斬塊；其余用料洗凈，生姜拍爛。用油爆香豬蹄和生姜，放入鍋內，加入其余用料及適量清水，大火煮沸后，改用小火煮至豬蹄酥爛，加精鹽調味。
　　【功效】補氣固脫。
　　【用途】適用于氣虛型產后出血。
　　【用法】飲湯吃參及豬蹄，一天之內服完。服本方期間禁食蘿卜、茶葉；亦不宜與藜蘆、五靈脂同用。

高麗參的性狀鑒別特征
　　1.圓柱形或經擠壓成不規則方柱形，下部支根2~3條，彎曲交叉，長10~15cm，直徑l~2cm；表面紅棕色，近上部土黃色，有縱皺紋，近上端可見細橫紋；蘆頭大而結實，雙蘆或單蘆，與主體連接處不凹陷，肩平或不肩平，蘆碗明顯，凹陷如馬蹄狀或燈盞狀。質堅硬而重，不易折斷，斷面角質，半透明，有淺色形成層環。氣香濃厚，味甘、微苦。
　　2.近年來藥材市場上有一種名為“新開河參”的國產紅參，習稱國產高麗參，是模仿高麗參的制法加工的產品。形狀特征似高麗參，參體壓成不規則方柱形，蘆頭細，呈壓扁狀。氣味比高麗參淡。