一、食物介紹

    大棗又名紅棗、干棗、棗子，為鼠李科落葉灌木或喬木棗樹的成熟果實(shí)。它起源于我國，在我國已有四千多年的種植歷史。自古以來就被列為 “五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，據(jù)國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了 “天然維生素C丸”的美譽(yù)。

二、大棗的營養(yǎng)價(jià)值

    每100克鮮棗含維生素C高達(dá)400毫克，為橘子的8倍以上，是香蕉的50～100倍，梨的75～100倍，蘋果的50倍以上，故大棗被稱為“天然維生素C丸”。大棗中還含有谷氨酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸；蘋果酸、酒石酸等6種有機(jī)酸；并且含有36種微量元素。足見其所含營養(yǎng)成分是多么的豐富。

三、大棗的功效功效

    大棗性溫，味甘。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃之功效，是滋補(bǔ)陰虛的良藥。

    干棗含糖量高達(dá)70％以上，對促進(jìn)小兒生長和智力發(fā)育很有好處；所含鈣、鐵對防治老年性骨質(zhì)疏松癥和貧血十分有益；所含維生素P能降低血清膽固醇和甘油三酯，有利于防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病和中風(fēng)。

    大棗所含環(huán)磷酸腺苷、維生素C、維生素P等，既能防治心血管疾病，又能防癌抗癌，大棗所含達(dá)瑪烷皂苷具有抗疲勞的作用。

    常食大棗能收到增加肌力、調(diào)和氣血、健體美容和抗衰老之功效。

四、溫馨提示

    生吃大棗時(shí)，棗皮容易滯留在腸道中不易排出，因此吃時(shí)應(yīng)吐皮。而腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃后會(huì)出現(xiàn)頭暈，視力障礙等中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者可危及生命，因此腐爛的大棗不宜吃。大棗也不宜與海蟹同吃，否則容易患寒熱病。