由于經(jīng)常飽食，尤其是晚餐吃得過飽，及平時(shí)喜愛吃過甜、過咸、過于油膩食品的人，因攝入的總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體的需要，致使體內(nèi)脂肪過剩、血脂增高，引起 “纖維芽細(xì)胞因子”的物質(zhì)明顯增加，促使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生；又由于頓頓飽食，大腦供血不足、供給大腦的氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，使人記憶力下降、思維遲鈍、注意力不集中，出現(xiàn)大腦早衰而表現(xiàn)為智力遲鈍，故有“貪食傷智”的說(shuō)法。專家研究發(fā)現(xiàn)，患有老年癡呆癥的老人，在青壯年時(shí)期往往就是頓頓飽食的居多。

老年人及體弱者更不能頓頓飽食，因?yàn)槔夏耆恕⒉∪艘约安『蟪跤�者，消化功能更差，如攝入食物過多，上頓尚未排空消化，下頓又飽食，未經(jīng)充分消化的食物在胃腸中停滯、發(fā)酵腐敗，人會(huì)感到腹脹、胸悶，而那些未被溶解的大分子蛋白質(zhì)還會(huì)產(chǎn)生毒素，刺激胃腸粘膜，損害肝腎器官，病后食補(bǔ)應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)，切不可操之過急。

但每餐只吃7分飽，也要按各人的具體情況和承受的勞動(dòng)強(qiáng)度來(lái)決定。那么怎樣算吃得剛合適呢�熯@里有一種自己測(cè)試食量的簡(jiǎn)易方法：

1.每天早晨起床前，握握手、攥攥拳，如果感到握手吃力，像是發(fā)脹的樣子，那就是昨晚吃得多了。這是因?yàn)榧?xì)胞吸收了過剩的營(yíng)養(yǎng)，沒有完全消耗，才會(huì)有如此的感覺。

2.睡覺時(shí)流口水，也表示吃得太多了。如果繼續(xù)發(fā)展下去，舌頭在夜間會(huì)腫脹。甚至?xí)�有血痕現(xiàn)象發(fā)生，此時(shí)如果照鏡子，會(huì)發(fā)現(xiàn)舌頭呈薄紫色，倘又碰上有齒糟膿漏，則有口臭。

3.感到口干，舌頭運(yùn)動(dòng)不靈。因?yàn)檠�中的營(yíng)養(yǎng)太多，體內(nèi)消化腺的分泌會(huì)自動(dòng)減少，唾液也跟著減少，于是才有了上述的表現(xiàn)。有時(shí)人的飯量超過需要的程度，也會(huì)出現(xiàn)口舌發(fā)干，甚至裂開，這并不完全是缺少維生素的原因。