由于經常飽食，尤其是晚餐吃得過飽，及平時喜愛吃過甜、過咸、過于油膩食品的人，因攝入的總熱量遠遠超過機體的需要，致使體內脂肪過剩、血脂增高，引起 “纖維芽細胞因子”的物質明顯增加，促使動脈粥樣硬化發(fā)生；又由于頓頓飽食，大腦供血不足、供給大腦的氧和營養(yǎng)物質減少，使人記憶力下降、思維遲鈍、注意力不集中，出現(xiàn)大腦早衰而表現(xiàn)為智力遲鈍，故有“貪食傷智”的說法。專家研究發(fā)現(xiàn)，患有老年癡呆癥的老人，在青壯年時期往往就是頓頓飽食的居多。

老年人及體弱者更不能頓頓飽食，因為老年人、病人以及病后初愈者，消化功能更差，如攝入食物過多，上頓尚未排空消化，下頓又飽食，未經充分消化的食物在胃腸中停滯、發(fā)酵腐敗，人會感到腹脹、胸悶，而那些未被溶解的大分子蛋白質還會產生毒素，刺激胃腸粘膜，損害肝腎器官，病后食補應當循序漸進，切不可操之過急。

但每餐只吃7分飽，也要按各人的具體情況和承受的勞動強度來決定。那么怎樣算吃得剛合適呢�熯@里有一種自己測試食量的簡易方法：

1.每天早晨起床前，握握手、攥攥拳，如果感到握手吃力，像是發(fā)脹的樣子，那就是昨晚吃得多了。這是因為細胞吸收了過剩的營養(yǎng)，沒有完全消耗，才會有如此的感覺。

2.睡覺時流口水，也表示吃得太多了。如果繼續(xù)發(fā)展下去，舌頭在夜間會腫脹。甚至會有血痕現(xiàn)象發(fā)生，此時如果照鏡子，會發(fā)現(xiàn)舌頭呈薄紫色，倘又碰上有齒糟膿漏，則有口臭。

3.感到口干，舌頭運動不靈。因為血中的營養(yǎng)太多，體內消化腺的分泌會自動減少，唾液也跟著減少，于是才有了上述的表現(xiàn)。有時人的飯量超過需要的程度，也會出現(xiàn)口舌發(fā)干，甚至裂開，這并不完全是缺少維生素的原因。