此菜粉條滑軟柔韌，酸菜咸酸脆嫩，可開胃消滯，生津止渴，刺激食欲，通利腸道，堪為家常佳肴。

1.  材料

    原料：精制軟包裝酸菜絲200克，馬鈴薯水晶粉絲100克，凈青紅椒絲25克。

    調料：豬油2大匙，香油1/2匙，胡椒粉（或花椒粉）1/3茶匙，精鹽1茶匙，料酒、米醋各1匙，白糖1/2匙，味精1/2茶匙，蔥花、姜絲、蒜片各少許。

2.  做法

    1.開袋取出酸菜絲，瀝去水分（或用清水沖投一下）；粉絲用溫水泡軟，放入微波容器內，加入適量的開水（稍漫過粉絲即可），加蓋入爐高火2分鐘，然后撈出放入冷水待用。

    2.微波容器內放入豬油，攪動一下，加蓋入爐高火30秒。

    3.出爐放入蔥、姜、蒜，攪動一下，加蓋入爐高火1分鐘。

    4.出爐放入酸菜絲、精鹽、料酒、白糖、米醋、胡椒粉（或花椒粉），攪拌均勻，加蓋入爐高火3分鐘。

    5.出爐放入預熟瀝干的粉絲和青紅椒絲，攪拌均勻，加蓋入爐高火2分鐘。然后出爐加入味精、蔥花、香油調味即可。